17.03.2021 Представництво ПАН у Києві зорганізувало онлайн-конференцію на тему “Харчові алергії – все, що ви хотіли знати, але боялись запитати”. Нашими експертами були проф. Барбара Врублевська з Інституту репродукції тварин та досліджень харчових продуктів Польської академії наук та доктор Світлана Зубченко зі Львівського медичного університету.
Коротко підсумовуючи – що нам слід пам’ятати:
– теоретично, алергічну реакцію в організмі може викликати будь-який продукт;
– однак, не кожна реакція організму є алергією;
– що таке алерген? Це речовина яку організм визнає як чужу, яка викликає аномальну імунну реакцію (алергічну реакцію).
– існує близько 160-170 харчової речовин, які можуть викликати харчову алергію, але лише вісім з них відповідають за 90% алергії. Називаємо “велика вісімкою”, це: молоко, яйця, риба, молюски, горіхи, арахіс, пшениця та соя;
– треба пам’ятати про т.зв. «перехресну реакцію», коли організм реагує алергічно на «подібний» алерген. Наприклад, якщо у пацієнта є алергія на коров’яче молоко, за оцінками він також реагуватиме на козяче молоко на рівні 92%. При цьому мінімальний шанс перехресної реакції дає споживання кобилячого молока – лише 4%;
– чи алергія це «вирок» на все життя? Ні, толерантність до алергенів може з часом розвинутися;
– якщо ви хочете перевірити, чи немає у вас алергії на продукт – це можливо. Доступні спеціальні тести;
Не забувайте звертатися до лікаря, якщо підозрюєте хворобу.
Додаємо вас підготовлену Інститутом репродукції тварин та досліджень харчових продуктів Польської академії наук картинку, яка заображує в присипний спосіб що таке харчова алергія.
